文章编号：128759 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 10:54:36 / 浏览：次

榴莲炖鸡是一道受欢迎的传统泰国菜肴，香味独特，营养丰富，具有健脾和胃、一阴一阳调和的功效，尤其对术后恢复和孕妇坐月子滋补身体十分有益。

### 做法：

**所需材料**：

1. 鸡翅中或鸡腿2-3个

2. 大个榴莲果肉2-3块（约400-600克）

3. 枸杞1小撮（可选）

4. 姜几片

5. 盐适量

**步骤**：

1. 鸡翅或鸡腿洗净焯水备用。为了美观可以去皮，但不去皮汤更好吃且更营养。榴莲取出果肉，去掉多余的梗和硬籽。

2. 把鸡翅或鸡腿、榴辉果肉、姜片放入炖锅中，加水均匀盖过所有材料。大火烧开后转小火炖约20分钟。

3. 加入枸杞继续炖约15分钟，使鸡汤更加鲜美，同时加入榴莲的醇香和微微的米黄色彩。最后试味，如需可加适量的盐调味。

### 功效：

1. **补血益气**：榴莲含有大量的糖分和一些油脂，大量糖类、脂肪以及维生素等可以补充能量，保持体温；鸡肉可以温补气血，非常适合患有贫血的人食用。

2. **增强免疫力**：榴莲和肉汤中的丰富营养物质能够增强机体免疫力，提高机体的抵抗力。

3. **滋补身体**：榴莲属于温热型水果，具有健脾和胃的功效，还含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高免疫力，预防和缓解感冒等症状。

4. **改善肠胃功能**：榴莲中的蛋白质和脂肪有助于肠道的润滑和荷尔蒙的分泌，鸡肉中的胶原蛋白也有助于美容养颜。

5. **调节体内代谢**：榴莲炖鸡可以调节体内的代谢过程后，减轻疲劳感，适合术后或产妇恢复期的调理。

请注意：榴莲炖鸡更适合在相对温暖的环境中食用且由于高昂的用料成本通常不为家常餐桌所常备建议。如有特殊健康需求如痛风患者应谨慎服用，如痛风较为严重时应该避免食用过多肉类。

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